Whey eller isolat: vilket proteinpulver passar dig?

Whey-isolat är mer filtrerat än vanlig whey (koncentrat): runt 90 % protein i stället för cirka 80 %, nästan ingen laktos och mindre fett och kolhydrater per portion. För de flesta som tränar räcker det billigare koncentratet. Isolatet lönar sig om du tål laktos dåligt, räknar varje kalori under en deff eller vill ha så mycket protein som möjligt per portion.

För musklerna gör valet ingen skillnad. Protein bidrar till att öka muskelmassan och till att bibehålla muskelmassan, och det gäller koncentrat och isolat lika mycket. Det som skiljer är renhet, laktos och pris.

Kort sagt

• Koncentrat: cirka 80 % protein, lite fett och laktos, lägst kilopris.
• Isolat: runt 90 % protein, nästan laktosfritt, färre kalorier per portion, dyrare per kilo.
• Koncentrat för de flesta; isolat vid laktosproblem, under en deff eller med känslig mage.
• Båda innehåller alla essentiella aminosyror och tas upp snabbt.

Whey, vassleprotein på svenska, är det mest använda proteinpulvret i världen och en biprodukt från osttillverkningen. Vasslen filtreras, torkas och blir pulver. Standardformen är koncentrat: ungefär 80 % protein, alltså runt 80 g per 100 g pulver, plus några gram fett och mjölksocker (laktos).

Whey innehåller alla essentiella aminosyror, bland annat mycket leucin, och tas upp snabbt. Därför är det klassikern direkt efter passet. Lite mer fett och kolhydrater gör att koncentrat smakar krämigare än isolat, och det är den billigaste formen av whey. Ett välkänt exempel är Myprotein Impact Whey. Vilket koncentrat som har lägst kilopris i dag ser du i jämförelsen av billigaste whey.

Isolat är den mer renade formen. Vid tillverkningen filtreras nästan allt fett och nästan alla kolhydrater bort, även laktosen. Kvar blir ett pulver med runt 90 % protein eller mer: mer protein per portion och färre kalorier.

Eftersom nästan ingen laktos finns kvar tål många med laktosintolerans isolat bra. Det är också det logiska valet under en deff, när du hellre tar fett och kolhydrater från riktig mat än från shaken. Nackdelen är priset: det extra filtreringssteget kostar, så kilopriset ligger över koncentratets. Ett exempel är Myprotein Impact Whey Isolate med 23 g protein per portion på 25 g enligt tillverkaren, alltså drygt 90 %. Dagens priser finns i jämförelsen av billigaste whey-isolat.

De viktigaste skillnaderna i en tabell. Värdena är riktvärden från etiketterna och skiljer sig lite mellan märken och smaker.

En blandning av koncentrat och isolat, som ESN Designer Whey, hamnar mittemellan på alla punkter: lite mer protein och mindre laktos än rent koncentrat, men billigare än rent isolat. Clear whey är i sin tur ett isolat som är gjort för att drickas som en klar, fruktig saft i stället för en mjölkig shake. På gymmet är skillnaden i resultat mellan formerna liten om du får i dig lika mycket protein.

I tre fall är isolatet värt pengarna:

• Laktosintolerans eller uppblåsthet efter shaken. Isolat innehåller nästan ingen laktos. Reagerar du ändå, välj en produkt som är märkt laktosfri.
• Deff. En portion isolat ligger på runt 100 kcal, ett koncentrat ofta 20–30 kcal högre. Det låter som lite, men med två shakes om dagen blir det 40–60 kcal per dag, ungefär 1 200–1 800 kcal på en månad.
• Mycket höga proteinmål. Siktar du på 2 g protein per kilo kroppsvikt vill du ha mycket protein och lite annat per portion.

För alla andra gäller koncentrat. Det ger samma aminosyror, kostar mindre och smakar för många bättre. Pengarna du sparar kan du lägga på en större påse eller på kreatin.

Tål du mjölk och deffar inte, välj ett koncentrat från ett stort märke, som Myprotein Impact Whey, eller en blandning som ESN Designer Whey. Är du känslig för laktos eller mitt i en deff, välj ett isolat. Kontrollera i båda fallen proteinandelen på etiketten (koncentrat från 75 % och isolat från 88 % är bra) och räkna ut kilopriset med rabatt.

Din totala mängd protein per dag betyder mer än formen på pulvret. Hur mycket du behöver står i artikeln om protein per dag. Fler kriterier för valet av pulver hittar du i guiden vilket proteinpulver ska du välja. Whey kompletterar dina måltider, den ersätter dem inte.

Är whey-isolat helt laktosfritt?

Inte helt. Det innehåller oftast bara spår, betydligt mindre än ett koncentrat. Vid lätt laktosintolerans räcker det i regel; vid kraftig intolerans är en produkt som är märkt laktosfri säkrare.

Är isolat bättre för att bygga muskler?

Nej. För musklerna räknas den totala mängden protein per dag, inte formen på pulvret. Koncentrat och isolat ger samma aminosyror; isolatet har bara lite mer protein och färre kalorier per portion.

Vad är hydrolyserat vassleprotein?

Whey där proteinet redan har delats upp i mindre bitar (peptider). Det tas upp ännu snabbare, är dyrare och smakar ofta beskt. För vanlig träning behöver du det inte.